Notícia

Consumo de brócolis protege o revestimento intestinal e reduz doenças em camundongos

Fonte

Penn State | Universidade Estadual da Pensilvânia

Data

segunda-feira, 10 abril 2023 10:15

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos . Engenharia de Alimentos. Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Nutrição Funcional. Saúde Pública

O brócolis é conhecido por ser benéfico para a nossa saúde. Por exemplo, pesquisa mostrou que o aumento do consumo de vegetais crucíferos diminui a incidência de câncer e diabetes tipo 2. Em um estudo recente, pesquisadores da Penn State descobriram que o brócolis contém certas moléculas que se ligam a um receptor dentro dos camundongos e ajudam a proteger o revestimento do intestino delgado, inibindo assim o desenvolvimento de doenças. As descobertas dão suporte à ideia de que o brócolis é realmente um “superalimento”.

“Todos sabemos que o brócolis é bom para nós, mas por quê? O que acontece no corpo quando comemos brócolis?” disse o Dr. Gary Perdew, H. Thomas e Dorothy Willits Hallowell de Ciências Agrícolas, Penn State. “Nossa pesquisa está ajudando a descobrir os mecanismos de como o brócolis e outros alimentos beneficiam a saúde em camundongos e provavelmente também em humanos. Ele fornece fortes evidências de que vegetais crucíferos, como brócolis, repolho e couve de Bruxelas, devem fazer parte de uma dieta saudável normal”.

De acordo com o Dr. Perdew, a parede do intestino delgado permite que água e nutrientes benéficos passem para o corpo, mas impede que partículas de alimentos e bactérias possam causar danos. Certas células que revestem o intestino – incluindo enterócitos, que absorvem água e nutrientes; células caliciformes, que secretam uma camada protetora de muco na parede intestinal; e as células de Paneth, que secretam lisossomos que contêm enzimas digestivas — ajudam a modular essa atividade e a manter um equilíbrio saudável.

Em seu estudo, publicado na revista científica Laboratory Investigation, o Dr. Perdew e seus colegas descobriram que moléculas em brócolis, chamadas de ligantes de receptores de hidrocarbonetos arílicos, ligam-se ao receptor de hidrocarbonetos arílicos (AHR), que é um tipo de proteína chamada fator de transcrição. Essa ligação, eles descobriram, inicia uma variedade de atividades que afetam as funções das células intestinais.

Para conduzir o estudo, os pesquisadores alimentaram um grupo experimental de camundongos com uma dieta contendo 15% de brócolis – equivalente a cerca de 3,5 xícaras por dia para humanos – e alimentaram um grupo de controle de camundongos com uma dieta típica de laboratório que não continha brócolis. Eles então analisaram os tecidos dos animais para determinar até que ponto o AHR foi ativado, bem como as quantidades de vários tipos de células e concentrações de muco, entre outros fatores, nos dois grupos.

A equipe descobriu que camundongos que não foram alimentados com brócolis não tinham atividade de AHR, o que resultou em alteração da função da barreira intestinal, redução do tempo de trânsito do alimento no intestino delgado, diminuição do número de células caliciformes e muco protetor, diminuição das células de Paneth e produção de lisossomos e diminuição número de células do enterócito.

“A saúde intestinal dos camundongos que não foram alimentados com brócolis foi comprometida de várias maneiras conhecidas por estarem associadas a doenças”, disse Dr. Perdew. “Nossa pesquisa sugere que brócolis e provavelmente outros alimentos podem ser usados como fontes naturais de ligantes AHR, e que dietas ricas nesses ligantes contribuem para a resiliência do intestino delgado”.

Mais amplamente, acrescentou o Dr. Andrew Patterson, John T. e Paige S. Smith Professor de Toxicologia Molecular e de Bioquímica e Biologia Molecular, “esses dados sugerem que pistas dietéticas, transmitidas através da atividade de AHR, podem remodelar o repertório celular e metabólico do trato gastrointestinal.”

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Estadual da Pensilvânia (em inglês).

Fonte: Sara LaJeunesse, Universidade Estadual da Pensilvânia. Imagem: Pixabay.

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