Notícia

Estudante usa tecnologia que aumenta a durabilidade do morango

Fonte

UTFPR | Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Data

quarta-feira, 5 abril 2023 06:05

Áreas

Agricultura. Agronegócio. Agronomia. Biotecnologia. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ciências Agrárias. Engenharia de Alimentos. Sustentabilidade

Difícil encontrar alguém que não goste de morango, não é mesmo? Porém, a durabilidade da fruta após a compra e o seu consumo é sempre motivo de críticas. Para estudar a qualidade da pós-colheita, o estudante Henrique Oliveira de Lima do curso de Agronomia da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) do Campus Santa Helena,  orientado pela professora Dra. Lilian Yukari Yamamoto, realizou suas pesquisas como bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Cientifica (Pibic-CNPq) e foi indicado ao Prêmio Destaque na Iniciação Científica na área de Ciências da Vida. Com o trabalho “Características físico-químicas de morango (Fragaria X ananassa Duch) tratado com diodos emissores de luz na pós-colheita”, o pesquisador avaliou a adoção de tecnologias que mantenham a qualidade e durabilidade da fruta.

“Devido as suas características fisiológicas, bem como o manuseio e o armazenamento inadequado, eles apresentam um curto período de prateleira e somente a redução da temperatura não é suficiente para manter a boa aparência e qualidade das frutas”, explica o bolsista estudante Henrique Lima.

Segundo o estudante, o objetivo foi avaliar as características do morango ao ser tratado com diodos emissores de luz, no período da pós-colheita. Foram testados cinco tratamentos de quatro repetições, utilizando LED azul e curcumina. Após sete e 14 dias de armazenamento, foram realizadas análises em indicadores como pH, acidez, cor, firmeza, perda de massa, entre outros. Os resultados demonstraram que não houve alteração nas características do morango, podendo, então, esta técnica ser uma alternativa para a maior durabilidade da fruta, após a sua colheita.

“Considerando a demanda atual por produtos saudáveis, a adoção de tecnologias que mantenham a qualidade de morangos sem o uso de produtos nocivos à saúde e ao meio ambiente, pode ser uma boa solução”, afirmou o estudante.

Acesse a notícia completa na página da UTFPR.

Fonte: UTFPR. Imagem: Freepik.

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