Notícia

Dietas ricas em ‘alimentos azuis’ podem ajudar a enfrentar os desafios nutricionais e ambientais

Fonte

Universidade da Califórnia em Santa Bárbara

Data

sexta-feira, 24 fevereiro 2023 14:55

Áreas

Aquicultura. Biotecnologia. Engenharia de Pesca. Nutrição Coletividades. Pesca. Segurança Alimentar. Sustentabilidade. Zootecnia

Alimentos azuis – aqueles que vêm do oceano ou de ambientes de água doce – têm um tremendo potencial para ajudar a enfrentar vários desafios globais. Com a implementação cuidadosa de políticas que alavancam esses alimentos, as nações podem obter um impulso nos esforços para reduzir os déficits nutricionais, diminuir o risco de doenças, diminuir as emissões de gases de efeito estufa e garantir a resiliência diante das mudanças climáticas.

É o que disse a equipe de especialistas da Blue Food Assessment, uma colaboração internacional de cientistas cujo foco tem sido o papel dos alimentos aquáticos nos sistemas alimentares globais. Em um artigo publicado na revista científica Nature, os cientistas destacam os benefícios em escala global de adicionar mais alimentos azuis à dieta mundial.

“Embora as pessoas ao redor do mundo dependam e gostem de frutos do mar, o potencial desses alimentos azuis para beneficiar as pessoas e o meio ambiente permanece subestimado”, disse o ecologista marinho Dr. Ben Halpern da UC Santa Barbara, diretor do National Center for Ecological Analysis & Synthesis e membro da equipe. “Com esse trabalho, chamamos a atenção para essas diversas possibilidades e para o benefício transformador que os alimentos azuis podem trazer para a vida das pessoas e dos ambientes em que vivem.”

Construído sobre o marco Blue Food Assessment, este estudo sintetiza os resultados da avaliação e os traduz em quatro objetivos políticos relacionados à nutrição, saúde, meio ambiente e meios de subsistência. A equipe de pesquisa relata que os alimentos aquáticos são ricos em muitos nutrientes essenciais, particularmente vitamina B12 e ácidos graxos ômega-3, cujas deficiências são relativamente altas globalmente, especialmente em países africanos e sul-americanos. Aumentar a ingestão de alimentos azuis nessas áreas pode diminuir a desnutrição, principalmente para populações vulneráveis, como crianças pequenas e idosos, mulheres grávidas e mulheres em idade reprodutiva.

Enquanto isso, altas incidências de doenças cardiovasculares – uma condição associada ao consumo excessivo de carne vermelha – são encontradas principalmente nos países ricos e desenvolvidos da América do Norte e da Europa. A promoção de mais frutos do mar de água doce ou marinha aqui poderia deslocar o consumo de carne vermelha e processada e diminuir os riscos e as taxas de desenvolvimento de doenças cardíacas.

Mais alimentos azuis também pode resultar em um sistema alimentar mais ecológico e sustentável. Como a produção de alimentos aquáticos exerce pressões ambientais relativamente mais baixas do que a produção de carne terrestre, uma mudança em direção a mais alimentos azuis poderia reduzir o custo que a produção de gado terrestre (particularmente ruminantes, como vacas, ovelhas e cabras) causa na Terra.

Cuidadosamente desenvolvidos, aquicultura, maricultura e pesca também apresentam oportunidades de emprego e podem garantir a subsistência de centenas de milhões de pessoas em todo o mundo, de acordo com os pesquisadores.

Com a implementação cuidadosa de políticas de alimentos azuis que diminuam as barreiras à produção e acesso a alimentos azuis, os países podem aproveitar múltiplos benefícios simultaneamente, resultando em pessoas mais saudáveis e um sistema alimentar sustentável, bem como uma melhor capacidade de adaptação às mudanças nas condições ambientais. Mas nem todos os países se beneficiarão de maneira uniforme.

“Alimentos azuis podem desempenhar papéis importantes em nossas dietas, sociedades e economias, mas exatamente isso vai diferir muito de um país e local para outro”, disse a principal autora do estudo, Dra. Beatrice Crona, professora do Centro de Resiliência de Estocolmo em Universidade de Estocolmo e co-presidente da Blue Food Assessment. “Nosso objetivo é que os formuladores de políticas compreendam completamente as diversas contribuições que os alimentos azuis podem fazer, mas também que considerem as compensações que precisam ser negociadas para realmente aproveitar ao máximo as oportunidades que os alimentos azuis oferecem”.

Para tanto, a equipe oferece uma ferramenta online, onde os usuários podem ver a relevância dos objetivos políticos em todo o mundo nas áreas de nutrição, doenças cardíacas, meio ambiente e resiliência climática.

“Ao personalizar ainda mais os diferentes parâmetros na ferramenta online, os tomadores de decisão podem explorar as políticas de alimentos azuis mais relevantes para seu cenário nacional e usar o papel para inspirar políticas de alimentos azuis que podem superar os desafios ambientais e nutricionais existentes”, disse o Dr. Jim Leape, co- diretor do Stanford Center for Ocean Solutions, parceiro-chave da Blue Food Assessment.

Este estudo é o mais recente de uma série de artigos revisados por pares escritos pela equipe Blue Food Assessment em um esforço para entender o potencial de alimentos azuis no sistema alimentar global atual e futuro e ajudar a informar e orientar políticas que moldarão o futuro da alimentação.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade da Califórnia em Santa Bárbara (em inglês).

Fonte: Sonia Fernandez, Universidade da Califórnia em Santa Bárbara. Imagem: Pixabay.

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