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Descoberta de fibras pode melhorar a saúde intestinal
Alterar a estrutura de uma fibra dietética comumente encontrada em uma variedade de produtos alimentícios promove bactérias intestinais saudáveis e reduz a formação de gases, uma descoberta que pode ajudar pessoas com intolerância a fibras e problemas de intestino irritável.
Uma equipe de cientistas da Universidade de Nottingham, do Quadram Institute Biosciences e da Universidade de East Anglia examinou o psyllium, um tipo de fibra alimentar natural que é usado em uma variedade de produtos, incluindo cereais e iogurtes. Eles mostraram que o estado físico da fibra tem um grande impacto na produção de gás, que muitas vezes está ligada ao desconforto intestinal. As descobertas foram publicadas na revista científica Food Hydrocolloids.
A equipe realizou experimentos de fermentação in vitro semeados com fezes humanas. Eles realizaram análises de produtos de fermentação e avaliaram o impacto de diferentes estruturas nas amplas categorias de microorganismos.
O Dr. Gleb Yakubov, Professor Associado em Física Alimentar na Universidade de Nottingham foi um dos principais pesquisadores do estudo, ele explicou: “Embora a fibra seja uma parte importante de qualquer dieta, para muitas pessoas pode causar desconforto intestinal e para pessoas com a fibra IBS ou IBD pode ser um gatilho. Isso ocorre porque alguns alimentos causam interações bacterianas no intestino que criam gases que podem causar dor ou desconforto. Nosso estudo mostra que o estado físico da fibra tem um grande impacto na produção de gás, criando compostos benéficos que promovem a criação de boas bactérias no intestino”.
A fibra de psyllium vem das sementes das plantas Plantago ovata, conhecidas por muitos nomes comuns. Essas sementes produzem um material gelatinoso chamado mucilagem, que vem em uma variedade de formas e formatos e contém açúcares de cadeia longa, chamados polissacarídeos. São esses polissacarídeos que levam à produção de ácidos graxos benéficos de cadeia curta que contribuem positivamente para a saúde intestinal e o metabolismo sistêmico. Este estudo mostra que diferentes estados físicos da fibra afetam a maneira como a fibra alimentar se decompõe e que os micróbios “colonizam a fibra” durante a fermentação.
“Essas descobertas mostram que há novas oportunidades para projetar estruturas direcionadas usando psyllium, seja por processamento de sementes ou reprodução seletiva, para obter novos materiais de fibra com claro benefício clínico acima dos pós de psyllium não refinados, auxiliando no tratamento de desconforto gastrointestinal”, disse o Dr Gleb Yakubov.
Estes resultados mostram que há novas oportunidades para projetar estruturas direcionadas usando psyllium, seja através do processamento de sementes ou melhoramento seletivo, para alcançar novos materiais de fibra com claro benefício clínico acima do pó de psyllium não refinado, ajudando no tratamento do desconforto gastrointestinal.
A pesquisa já está em andamento na Universidade de Nottingham com a Escola de Medicina para usar esse novo conhecimento para criar e testar materiais que imitam o psyllium como nutrição médica que pode fornecer uma fonte de fibra para pessoas com algumas condições intestinais e os testes começarão na primavera.
Acesse o artigo científico completo (em inglês).
Acesse a notícia completa na página da Universidade de Nottingham (em inglês).
Fonte: Jane Icke, Universidade de Nottingham.
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