Destaque

Epagri: receita de geleia de morango com gengibre

Fonte

Epagri | Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina

Data

sábado, 5 novembro 2022 15:55

Fazer geleia de morango com gengibre é a dica das extensionistas da Epagri Mari Lúcia Lissa Dal’Prá e Rosane Dalmago. Para armazenar a fruta por mais tempo e ter em casa um doce com sabor diferenciado, levemente picante. A geleia pode acompanhar torradas, pão, sorvete e até carnes.

Geleia de morango com gengibre

Ingredientes:

1kg de morangos picados

800 gramas de açúcar

6 gramas de gengibre ralado

Meio litro de água

Modo de preparo:

Coloque o morango na panela com a água e mexa até ferver. Quando levantar fervura, comece a acrescentar o açúcar aos poucos e siga mexendo sempre. “Não coloque todo o açúcar de uma vez porque ele vai interromper a fervura e levar mais tempo para o cozimento. O segredo de uma geleia com cor bonita e sabor característico é o tempo de cozimento. Quanto mais rápido cozinharmos a geleia, mais ela vai manter a cor e o sabor. Se ficar muito tempo no fogo, ela vai acabar ficando ácida e escura”, explicou Mari Lúcia. Na sequência, acrescente o gengibre ralado.

A geleia leva cerca de 30 minutos para dar ponto (veja no vídeo abaixo como acertar o ponto). Tire do fogo e coloque o doce ainda quente nos vidros esterilizados.

Como esterilizar os vidros para geleia

Para garantir a conservação das geleias, é preciso lavar muito bem os vidros e as tampas (use sempre tampas novas). Ferva os vidros com água em uma panela ou coloque-os no micro-ondas por 4 minutos. “Coloque a geleia quente no vidro quente e com a tampa também quente”, orientou a extensionista Rosane.

Acesse a notícia completa na Epagri.

Fonte: Epagri.

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