Notícia

Consumo de alimentos ultraprocessados pode estar associado ao aumento do risco de demência

Fonte

Academia Americana de Neurologia

Data

quinta-feira, 28 julho 2022 09:30

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Pessoas que consomem maiores quantidades de alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, batatas fritas e biscoitos, podem ter um risco maior de desenvolver demência do que aquelas que comem quantidades mais baixas, de acordo com um novo estudo publicado na revista científica Neurology®, revista médica da Academia Americana de Neurologia. Os pesquisadores também descobriram que a substituição de alimentos ultraprocessados ​​na dieta de uma pessoa por alimentos não processados ​​ou minimamente processados ​​estava associada a um risco menor. O estudo não prova que alimentos ultraprocessados ​​causem demência. Mostra apenas uma associação.

Alimentos ultraprocessados ​​são ricos em açúcar, gordura e sal adicionados e pobres em proteínas e fibras. Eles incluem refrigerantes, salgadinhos salgados e açucarados, sorvete, salsicha, frango frito, iogurte, feijão e tomate enlatado, ketchup, maionese, guacamole e homus embalados, pães embalados e cereais aromatizados.

“Alimentos ultraprocessados ​​devem ser convenientes e saborosos, mas diminuem a qualidade da dieta de uma pessoa”, disse Huiping Li, da Tianjin Medical University, na China. “Esses alimentos também podem conter aditivos alimentares ou moléculas de embalagens ou produzidas durante o aquecimento, todos os quais demonstraram em outros estudos ter efeitos negativos nas habilidades de pensamento e memória. Nossa pesquisa não apenas descobriu que os alimentos ultraprocessados ​​estão associados a um risco aumentado de demência, mas descobriu que substituí-los por opções saudáveis ​​​​pode diminuir o risco de demência”.

Para o estudo, os pesquisadores identificaram 72.083 pessoas do UK Biobank, um grande banco de dados contendo informações de saúde de meio milhão de pessoas que vivem no Reino Unido. Os participantes tinham 55 anos ou mais e não tinham demência no início do estudo. Eles foram acompanhados por uma média de 10 anos. Ao final do estudo, 518 pessoas foram diagnosticadas com demência.

Durante o estudo, os participantes preencheram pelo menos dois questionários sobre o que comeram e beberam no dia anterior. Os pesquisadores determinaram a quantidade de alimentos ultraprocessados ​​que as pessoas comiam calculando os gramas por dia e comparando-os com os gramas por dia de outros alimentos para criar uma porcentagem de sua dieta diária. Eles então dividiram os participantes em quatro grupos iguais, do menor percentual de consumo de alimentos ultraprocessados ​​ao maior.

Em média, os alimentos ultraprocessados ​​representavam 9% da dieta diária das pessoas do grupo mais baixo, uma média de 225 gramas por dia, em comparação com 28% para as pessoas do grupo mais alto, ou uma média de 814 gramas por dia. Uma porção de itens como pizza ou palitos de peixe equivalia a 150 gramas. O principal grupo de alimentos que contribuiu para a alta ingestão de alimentos ultraprocessados ​​foi o de bebidas, seguido por produtos açucarados e lácteos ultraprocessados.

No grupo mais baixo, 105 das 18.021 pessoas desenvolveram demência, em comparação com 150 das 18.021 pessoas no grupo mais alto.

Após o ajuste para idade, sexo, histórico familiar de demência e doenças cardíacas e outros fatores que podem afetar o risco de demência, os pesquisadores descobriram que para cada aumento de 10% na ingestão diária de alimentos ultraprocessados, as pessoas tinham um risco 25% maior de demência.

Os pesquisadores também usaram dados do estudo para estimar o que aconteceria se uma pessoa substituísse 10% dos alimentos ultraprocessados ​​por alimentos não processados ​​ou minimamente processados, como frutas frescas, vegetais, legumes, leite e carne. Eles descobriram que essa substituição estava associada a um risco 19% menor de demência.

“Nossos resultados também mostram o aumento dos alimentos não processados ​​ou minimamente processados ​​em apenas 50 gramas por dia, o que equivale a meia maçã, uma porção de milho ou uma tigela de cereal de farelo, e simultaneamente diminuindo os alimentos ultraprocessados ​​em 50 gramas por dia , equivalente a uma barra de chocolate ou uma porção de palitos de peixe, está associado a uma diminuição de 3% no risco de demência”, disse Li. “É encorajador saber que mudanças pequenas e gerenciáveis ​​na dieta podem fazer a diferença no risco de demência de uma pessoa”.

“Nossos resultados também mostram o aumento de alimentos não processados ou minimamente processados em apenas 50 gramas por dia, o que equivale a meia maçã, uma porção de milho ou uma tigela de cereais de farelo e, simultaneamente, diminui os alimentos ultraprocessados em 50 gramas por dia, equivalente a uma barra de chocolate ou uma porção de palitos de peixe, está associado a 3% menor risco de demência”, disse Huiping Li. “É encorajador saber que pequenas mudanças na dieta podem fazer a diferença no risco de demência de uma pessoa.”

Huiping Li observou que mais pesquisas são necessárias para confirmar as descobertas.

Acesse o resumo do artigo científico (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Academia Americana de Neurologia (em inglês).

Fonte: Academia Americana de Neurologia.  Imagem: Pixabay, arte.

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