Notícia

Leite pode exacerbar os sintomas da Esclerose Múltipla

Fonte

Universidade de Bonn

Data

terça-feira, 1 março 2022 15:10

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Pacientes de esclerose múltipla (EM) muitas vezes se queixam de sintomas mais graves da doença depois de consumir produtos lácteos. Pesquisadores das Universidades de Bonn e Erlangen-Nuremberg, na Alemanha, descobriram uma possível causa para isso. De acordo com o estudo, uma proteína do leite de vaca pode desencadear inflamação que atinge a “camada isolante” ao redor das células nervosas.

O estudo foi capaz de demonstrar essa ligação em camundongos, mas também encontrou evidências de um mecanismo semelhante em humanos. Os pesquisadores, portanto, recomendam que certos grupos de pacientes evitem produtos lácteos. O estudo foi publicado na revista científica PNAS.

O alerta para o estudo veio de pacientes com esclerose múltipla: “Ouvimos repetidas vezes de pacientes que se sentem pior quando consomem leite, queijo cottage ou iogurte. Estamos interessados ​​na causa dessa correlação”, explicou a Dra. Stefanie Kürten, do Instituto de Anatomia do Hospital Universitário de Bonn.

A professora de neuroanatomia é considerada uma especialista renomada em esclerose múltipla. Ela começou o estudo em 2018 na Universidade de Erlangen-Nuremberg. Há um ano e meio mudou-se para Bonn, onde continuou o trabalho junto com seu grupo de pesquisa. “Injetamos em camundongos diferentes proteínas do leite de vaca. Queríamos descobrir se havia um constituinte ao qual eles estavam respondendo com sintomas de doença”, disse a pesquisadora.

E os pesquisadores de fato encontraram o que estavam procurando: quando administraram caseína constituinte do leite de vaca junto com um intensificador de efeito aos animais, os camundongos passaram a desenvolver distúrbios neurológicos. A microscopia eletrônica mostrou danos na camada isolante ao redor das fibras nervosas, a mielina. A substância semelhante à gordura evita curtos-circuitos e, além disso, acelera significativamente a condução do estímulo.

Camada de mielina perfurada

Na esclerose múltipla, o sistema imunológico do corpo destrói a bainha de mielina. As consequências variam de parestesia e problemas de visão a distúrbios do movimento. Em casos extremos, os pacientes precisam de uma cadeira de rodas.

A bainha isolante também foi massivamente perfurada nos camundongos – aparentemente desencadeada pela administração de caseína. “Suspeitamos que o motivo fosse uma resposta imune mal direcionada, semelhante à observada em pacientes com esclerose múltipla. As defesas do corpo realmente atacam a caseína, mas no processo também destroem as proteínas envolvidas na formação da mielina”, explicou a Dra. Rittika Chunder, que é pós-doutoranda no grupo de pesquisa da professora Kürten.

Essa reatividade cruzada pode ocorrer quando duas moléculas são muito semelhantes, pelo menos em partes. O sistema imunológico então, em certo sentido, confunde-os um com o outro. “Nós comparamos a caseína com diferentes moléculas que são importantes para a produção de mielina. No processo, encontramos uma proteína chamada MAG. Parece marcadamente semelhante à caseína em alguns aspectos – tanto que os anticorpos contra a caseína também foram ativos contra MAG nos animais de laboratório”, disse Chunder.

Isso significa que nos camundongos tratados com caseína, as defesas do próprio organismo também foram direcionadas contra MAG, desestabilizando a mielina. Mas até que ponto os resultados podem ser transferidos para pessoas com EM? Para responder a essa pergunta, os pesquisadores adicionaram anticorpos de caseína de camundongos ao tecido cerebral humano. Estes de fato se acumularam nas células responsáveis ​​pela produção de mielina no cérebro.

Autoteste para anticorpos contra caseína

Certos glóbulos brancos, as células B, são responsáveis ​​pela produção de anticorpos. O estudo descobriu que as células B no sangue de pessoas com esclerose múltipla respondem de forma particularmente forte à caseína. Presumivelmente, os indivíduos afetados desenvolveram uma alergia à caseína em algum momento como resultado do consumo de leite. Agora, assim que consomem produtos lácteos frescos, o sistema imunológico produz massas de anticorpos de caseína. Devido à reatividade cruzada com MAG, estes também danificam a bainha de mielina ao redor das fibras nervosas.

No entanto, isso afeta apenas pacientes com EM que são alérgicos à caseína do leite de vaca. “Estamos atualmente desenvolvendo um autoteste com o qual os indivíduos afetados podem verificar se carregam os anticorpos correspondentes. Pelo menos este subgrupo deve abster-se de consumir leite, iogurte ou queijo cottage”, disse a Dra. Kürten, que também é membro do Cluster of Excellence ImmunoSensation2.

É possível que o leite de vaca também aumente o risco de desenvolver EM em indivíduos saudáveis. Porque a caseína também pode desencadear alergias neles – o que provavelmente nem é tão raro. Uma vez que tal resposta imune exista, a reatividade cruzada com a mielina pode, em teoria, ocorrer. No entanto, isso não significa que a hipersensibilidade à caseína necessariamente leve ao desenvolvimento de esclerose múltipla, enfatiza a professora. Isso presumivelmente exigiria outros fatores de risco. Esta conexão é, no entanto, preocupante, disse a Dra. Kürten: “Estudos indicam que as taxas de EM são elevadas em populações onde muito leite de vaca é consumido”.

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Bonn (em inglês).

Fonte: Universidade de Bonn. Imagem: Pixabay.

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