Notícia

Nova pesquisa mostra que crianças podem desempenhar papel importante na redução da ingestão de sal das famílias

Fonte

Universidade Queen Mary de Londres

Data

quinta-feira, 10 fevereiro 2022 17:05

Áreas

Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Nutrição Materno Infantil. Saúde Pública

Estudo controlado, realizado no norte, centro e sul da China, onde a ingestão de sal é alta entre crianças e adultos, incluiu 54 escolas primárias com mais de 590 crianças (de 8 a 9 anos) e mais de 1.180 famílias adultas. Durante o estudo, crianças, pais e avós foram ensinados sobre os perigos de comer muito sal e como reduzi-lo usando um aplicativo de smartphone, conhecido como AppSalt. A educação sobre redução de sal, juntamente com o currículo rotineiro de educação em saúde, foi integrada ao sistema AppSalt.

O aplicativo foi instalado nos smartphones dos pais ou avós. O dever de casa das crianças era lembrar os pais e avós de completarem o aprendizado e as tarefas com eles, seguindo o passo a passo do aplicativo. A ingestão de sal foi medida no início e 12 meses na educação baseada em aplicativo, cada uma envolvendo duas coletas consecutivas de urina de 24 horas. Os professores da escola organizaram a avaliação e facilitaram a educação sobre redução do sal, comunicando-se com as crianças e suas famílias por meio de bate-papos virtuais ou reuniões pessoais.

A ingestão média de sal na linha de base (ou seja, antes da educação sobre redução de sal) foi de 5,5 g/d para crianças de 8 a 9 anos e 10,0 g/d para adultos, o dobro do nível recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Após um ano de estudo, a ingestão de sal caiu 8% em adultos, acompanhada de queda de 1,6 mmHg na pressão arterial sistólica. Nas crianças, houve pequenas quedas na ingestão de sal e na pressão arterial, mas não foram significativas.

A redução de sal é uma das medidas de saúde pública mais econômicas, pois reduz a pressão arterial, a principal causa de doenças cardiovasculares. Aproximadamente 80% das mortes por doenças cardiovasculares ocorrem em países em desenvolvimento. Embora a China seja o maior país em desenvolvimento do mundo, houve cerca de 2,2 milhões de mortes por acidente vascular cerebral e 1,9 milhão de mortes por doenças cardíacas na China durante 2019. Isso continua a aumentar devido às rápidas transições epidemiológicas e econômicas.

A ingestão de sal na China é muito alta e aproximadamente 80% do sal é adicionado pelos consumidores durante o cozimento ou em molhos. Até agora, nenhum país demonstrou um programa de redução de sal bem-sucedido em tais configurações.

A Dra. Feng He, professora de Pesquisa em Saúde Global da Universidade Queen Mary de Londres e principal autora, disse: “Este estudo fornece uma abordagem nova e viável para reduzir a ingestão de sal na população onde a maior parte do sal na dieta é adicionada pelos consumidores. A implementação em todo o país poderia apoiar os esforços de redução de sal, levando a uma redução na ingestão de sal na população chinesa e, portanto, a uma redução de derrames e doenças cardíacas”.

O professor Dr. Graham MacGregor, presidente da World Action on Salt, Sugar and Health (WASSH), professor de medicina cardiovascular da Universidade Queen Mary de Londres e coautor disse: “Este estudo conseguiu uma redução na ingestão de sal e na pressão arterial com o uso de um aplicativo para smartphone. Dado o impacto devastador que o sal tem na saúde, todos os países devem adotar medidas para reduzir a ingestão de sal, incluindo aplicativos como o AppSalt. Em ambientes onde a maior parte do sal vem de alimentos processados, a indústria também precisa reduzir as enormes e desnecessárias quantidades de sal que adicionam aos alimentos. A melhor maneira de fazer isso é estabelecer metas obrigatórias de redução de sal, como na África do Sul e na Argentina.”

Mhairi Brown, líder do programa WASSH da Universidade Queen Mary de Londres, disse: “Embora este estudo tenha sido realizado na China, os métodos poderiam ser adaptados por muitos outros países. Mesmo em países desenvolvidos, onde a maior parte do sal na dieta é de alimentos processados, as crianças ainda podem ajudar sua família a reduzir o sal, por exemplo, selecionando alimentos com menos sal ao fazer compras com seus pais usando um aplicativo gratuito como FoodSwitch e fazendo com que reduzam a quantidade de sal que adicionam à comida.”

O professor Dr. Puhong Zhang, diretor associado do Instituto George para Saúde Global do Centro de Ciências da Saúde da Universidade de Pequim e autor principal conjunto, disse: “A escola primária é um lugar bem organizado onde a educação sobre redução de sal pode ser integrada aos currículos de educação em saúde existentes e as famílias poderiam receber a educação por meio de crianças em idade escolar a longo prazo. Isso ajudará a reduzir o sal em toda a população da China.”

A Dra. Yuan Li, chefe do programa de nutrição e estilo de vida do George Institute for Global Health do Centro de Ciências da Saúde da Universidade de Pequim e coautora, disse: “A educação baseada em aplicativos é bem aceita por crianças, pais e professores. Com treinamento e supervisão adequados, mesmo indivíduos com conhecimento mínimo sobre a tecnologia podem aprender a usar o aplicativo com sucesso para adquirir conhecimento, definir metas e monitorar o progresso. É importante ressaltar que a educação baseada em aplicativos pode reduzir a carga de trabalho dos professores e aliviar a pressão sobre o currículo escolar já ocupado na China.”

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Queen Mary de Londres (em inglês).

Fonte: Universidade Queen Mary de Londres.  Imagem: Lorena Martínez, via Pexels.

Em suas publicações, o Canal Nutrição da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Canal Nutrição tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.