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Pesquisa estuda o efeito do estresse térmico em bovinos de corte, fator limitante para produção de carne de alta qualidade

Fonte

APTA | Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios

Data

sexta-feira, 4 fevereiro 2022 16:15

A produção de carne bovina precisa ser cada vez mais eficiente e fundamentada no desenvolvimento sustentável e no bem-estar animal. Dentro desta visão, pesquisas do Instituto de Zootecnia (IZ-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, estudam os aspectos relacionados ao conforto térmico para bovinos de corte.

De acordo com a pesquisadora do IZ, Dra. Claudia Cristina Paro de Paz, os bovinos são animais homeotérmicos que modulam a temperatura corporal interna, “ajustando a quantidade de calor produzida pelo metabolismo com o fluxo de calor do animal para o ambiente”.

No Brasil, o estresse térmico é o fator limitante para produção de carne de alta qualidade de raças bovinas especializadas, geralmente originárias de regiões de clima temperado. “Nos países de clima tropical é fundamental o conhecimento dos mecanismos de adaptabilidade das raças bovinas com maior potencial genético para estas características”, explica a pesquisadora.

O projeto em desenvolvimento é intitulado de “Perfil de expressão de genes associados ao estresse térmico e consumo alimentar residual em bovinos das raças nelore e caracu” é financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp). A realização deste trabalho conta com a colaboração da Dra. Nedenia Bonvino Stafuzza, Dra. Ana Claudia de Freitas e a Dra. Bianca Vilela Pires.

Acesse a notícia completa na página da APTA.

Fonte: Lisley Silverio, Assessoria de Imprensa – IZ.

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