Notícia

Feijão fava, leguminosa com elevado teor de proteína, pode se tornar a principal proteaginosa do futuro

Fonte

Universidade Aarhus

Data

sexta-feira, 5 novembro 2021 16:40

Áreas

Agricultura. Agronomia. Biotecnologia. Ciência e Tecnologia de Alimentos

Um grande projeto de investigação europeu centra-se no feijão fava, que tem potencial para se tornar uma parte importante da agricultura dinamarquesa.

Eles são capazes de fixar carbono, não precisam de nenhum fertilizante e estão cheios de aminoácidos. Há muitas razões para nos interessarmos pelas leguminosas, e os pesquisadores da Universidade de Aarhus, na Dinamarca, já o fazem há muito tempo.

O Dr. Stig Uggerhøj Andersen, professor associado do Departamento de Biologia Molecular e Genética, explica:

– “As leguminosas são capazes de fixar nitrogênio em simbiose com bactérias do solo. Isso significa que, além de serem capazes de fixar carbono, o que todas as plantas conseguem por meio da fotossíntese, elas também têm acesso às quantidades virtualmente ilimitadas de nitrogênio que estão na atmosfera – e, portanto, não é necessário adicionar fertilizante nitrogenado às leguminosas”.

Além disso, as leguminosas podem produzir sementes muito ricas em proteínas que têm uma composição de aminoácidos diferente das composições encontradas nos cereais:

– “Acreditamos que a proteína das leguminosas terá um papel importante na transição para uma dieta vegetal, pois sua composição em aminoácidos complementa a composição dos cereais. Assim, você pode realmente ter suas necessidades nutricionais totalmente cobertas sem carne”, continua o pesquisador Dr. Stig Uggerhøj Andersen.

Os feijões Fava podem ser produzidos localmente

Atualmente, as grandes importações de proteína vegetal, especialmente soja, são um desafio, e será uma grande vantagem poder substituir algumas das importações por leguminosas cultivadas localmente.

Portanto, os pesquisadores estão especificamente interessados ​​no feijão fava:

– “O feijão fava tem um grande potencial de rendimento em climas úmidos e frios, como o dinamarquês, por isso esperamos que ocupe mais a paisagem. Suas flores atraem abelhas e outros insetos, por isso também beneficiaria a biodiversidade”, disse o Dr. Stig Uggerhøj Andersen.

O feijão fava já pode ser encontrado nos supermercados na forma de substitutos de carne, mas os pesquisadores esperam que, no futuro, o feijão também se popularize como vegetal de consumo direto, uma vez que seu sabor e consistência tenham sido melhorados.

Melhoramento de plantas é um processo complexo e demorado

No entanto, antes que o feijão fava possa desempenhar um papel importante nos campos dinamarqueses, há uma necessidade de melhoramento vegetal, o Departamento de Biologia Molecular e Genética contribui em colaboração com os criadores de plantas:

– “Na Universidade de Aarhus, trabalhamos para entender como os genes e o genoma geral podem afetar várias propriedades importantes nas leguminosas, por exemplo, resistência a doenças, tolerância ao estresse e adaptação ao clima, a fim de aproveitar as diferenças naturais”, disse o Dr. Stig Uggerhøj Andersen.

– “O melhoramento de plantas é um processo longo e complexo que requer uma compreensão genética das várias características que se deseja melhorar e, portanto, temos uma boa colaboração com criadores e fisiologistas de plantas” completou o pesquisador.

Grande interesse europeu

Não é só na Dinamarca que existe interesse na criação de feijão fava, mas em toda a Europa.

O Dr. Stig Uggerhøj Andersen coordena um grande projeto de pesquisa, ProFava, que trabalha para promover a produção de proteína na Europa, melhorando o feijão fava como uma cultura europeia.

O projeto reúne parceiros com experiência em genomas, bioinformática, genética quantitativa, resistência a insetos, resistência a doenças, tolerância ao estresse abiótico, fixação de nitrogênio, fenótipos de campo, reprodução, clima e modelagem fenológica para abordar os maiores obstáculos para um avanço para o feijão fava como uma proteaginosa [leguminosa com elevado teor de proteína].

– “Temos um grande grupo de parceiros em toda a Europa, o que significa que temos a oportunidade de cultivar o mesmo conjunto de linhas de fava em muitos lugares diferentes. Isso nos dá conhecimento sobre quais genótipos são adequados para áreas climáticas específicas agora – e com a ajuda de modelagem também no futuro”, disse o pesquisador.

– “Na Universidade de Aarhus, nos concentramos na fixação de nitrogênio, onde testamos as interações entre muitas bactérias fixadoras de nitrogênio diferentes em diferentes linhas de feijão fava para encontrar combinações ideais – e o que está geneticamente por trás das boas combinações”, completou o Dr. Stig Uggerhøj Andersen.

Acesse a notícia completa na página da Universidade Aarhus (em inglês).

Fonte: Lise Bundgaard, Universidade Aarhus.  Imagem: Wikimedia Commons.

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