Destaque

Webinar discute ultraprocessados e soluções para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis

Fonte

FSP-USP | Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo

Data

segunda-feira, 21 junho 2021 16:10

O Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da USP e a Cátedra Josué de Castro apresentam as principais evidências científicas sobre o impacto da produção e consumo de alimentos ultra processados na saúde humana e planetária. O webinar “Diálogo sobre ultraprocessados: soluções para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis“, marcado para o dia 24 de junho de 2021, a partir das 17h, será transmitido pelo canal da FSP-USP no YouTube.

Apesar das robustas evidências científicas sobre os impactos negativos da produção e consumo de alimentos ultraprocessados na saúde humana e planetária, o tema não tem sido tratado com a necessária urgência na Cúpula de Sistemas Alimentares das Nações Unidas. O evento internacional vai discutir pontos críticos de sistemas alimentares em setembro de 2021, com foco na Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável.

Para pedir à ONU que o tema “alimentos ultraprocessados” seja tratado com a devida relevância nas discussões, mais de 80 cientistas e atores estratégicos brasileiros se reuniram em um evento organizado pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) e pela Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, ambos da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP). O encontro contou com a presença de cientistas como o Dr. Carlos Monteiro (coordenador do Nupens), Dra. Tereza Campello (ex-ministra do Desenvolvimento Social e Combate à Fome e atual professora titular da Cátedra) e o Dr. José Graziano da Silva (ex-diretor geral da FAO, atual diretor do Instituto Fome Zero).

A reunião gerou um texto-síntese das dezenas de evidências científicas sobre o poder nocivo dos ultraprocessados e as soluções para a tradução dessas evidências em políticas públicas efetivas. O documento será enviado a atores-chave da Cúpula da ONU. Entre eles, António Guterres, Secretário-Geral da ONU, e Agnes Kalibata, enviada especial da Secretaria Geral da ONU para a Cúpula e presidente da Aliança por uma Revolução Verde na África (Agra). O documento também será enviado para representantes da sociedade civil, que estão se mobilizando e organizando um contra-evento à Cúpula.

“É cada vez mais clara a relação entre alimentos ultraprocessados e um maior risco de desenvolvimento de doenças crônicas como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares”, disse o Dr. Carlos Monteiro. “É imprescindível que o tema seja debatido na Cúpula de Sistemas Alimentares da ONU.” Além disso, a produção de alimentos ultraprocessados demanda um número reduzido de cultivos (principalmente soja, milho, trigo e cana-de-açúcar), contribuindo portanto para a redução da agrobiodiversidade, e envolve grande consumo de água, combustíveis fósseis, fertilizantes e agrotóxicos. “Os impactos dos alimentos ultraprocessados no meio ambiente e no clima vêm sendo negligenciados nos debates internacionais”, comenta a Dra. Tereza Campello. “Este texto produzido coletivamente, com base na ciência, demonstra a urgência de ação para a regulação da indústria de alimentos, e é uma ferramenta estratégica para pautar a agenda de ultraprocessados tanto na Cúpula de Sistemas Alimentares da ONU, quanto na 26ª Conferência das Nações Unidas sobre as Mudanças Climáticas (COP 26) e na Conferência de Biodiversidade. Não podemos continuar alimentando a ilusão de que a indústria vai se autoregular.”

Evento de lançamento

Para o lançamento do documento, a Cátedra Josué de Castro e o Nupens organizaram o webinar “Diálogo sobre ultraprocessados: soluções para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis.” O evento acontecerá na quinta-feira, 24 de junho, às 17 horas. A abertura do evento será realizada pela Dra.  Tereza Campello e a mediação ficará à cargo da jornalista Maria Carolina Trevisan, do UOL. Na mesa, o Dr. Carlos Monteiro e a Dra. Ana Paula Bortoletto (Cátedra Josué de Castro e Nupens) comentarão as principais mensagens do documento. A transmissão será realizada pelo canal do YouTube da Faculdade de Saúde Pública da USP. O documento Dividido em seis tópicos, o documento explora as evidências científicas sobre os impactos dos ultraprocessados na saúde humana e por quais mecanismos estes produtos elevam o risco de desenvolvimento de doenças. O texto mostra, ainda, como a produção e o consumo destes alimentos afetam o planeta.

Acesse a notícia completa na página da FSP-USP.

Fonte: FSP-USP.

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