Destaque
Pesquisadores da UFS destacam a importância do consumo das plantas alimentícias não convencionais – Pancs
As plantas alimentícias não convencionais, conhecidas como Pancs, são espécies de plantas que foram muito consumidas no passado e, ao longo do tempo, foram perdendo sua importância alimentar, cultural e econômica. Elas possuem uma ou mais partes que podem ser consumidas na alimentação humana.
De acordo com a técnica do laboratório de análises de alimentos e bebidas, Iraê Oliveira Moura, do Departamento de Farmácia da UFS, “as plantas intituladas como não convencionais variam entre as diferentes regiões geográficas, afinal, o que é convencional em uma localidade pode não ser em outra, devido aos aspectos climáticos e culturais”.
O consumo das Pancs pode representar vantagens diversas como complementação nutricional, maior diversidade de sabores na cozinha e menor uso de agrotóxicos, afinal, boa parte desses vegetais surgem de forma espontânea e possuem grande capacidade de adaptação. Adicionar essas plantas à dieta também contribui para a preservação da biodiversidade e a manutenção das culturas alimentares nas quais essas espécies estão ou estiveram inseridas.
É importante destacar, entretanto, que não são quaisquer plantas que devem ser consumidas. O professor Dr. Tiago Branquinho Oliveira, também do Departamento de Farmácia da UFS, alerta para o risco vinculado ao consumo de espécies desconhecidas, não identificadas corretamente e nem estudadas. Ele ainda orienta que, para minimizá-lo, deve-se consumir somente plantas que já apresentam um histórico de consumo popularmente conhecido, bem como respeitar o modo como elas são historicamente preparadas.
Acesse a notícia completa na página da UFS.
Fonte: Jhonny Oliveira, UFS.
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