Notícia

Novos parâmetros de referência da OMS ajudam os países a reduzir a ingestão de sal e salvar vidas

Fonte

OMS | Organização Mundial da Saúde

Data

quarta-feira, 5 maio 2021 16:55

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos . Engenharia de Alimentos. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

A maioria das pessoas consome o dobro da ingestão diária de sal recomendada pela OMS, colocando-se em maior risco de doenças cardíacas e derrames que matam cerca de 3 milhões de pessoas a cada ano.

Hoje, 05 de maio de 2021, a Organização Mundial da Saúde (OMS) lançou um novo conjunto de referências globais para os níveis de sódio em mais de 60 categorias de alimentos que ajudarão os países a reduzir o teor de sódio nos alimentos para melhorar a dieta e salvar vidas.

“Referências globais de sódio da OMS para diferentes categorias de alimentos” é um guia para países e indústrias reduzirem o teor de sódio em diferentes categorias de alimentos processados. Em todo o mundo, o consumo de alimentos processados ​​é uma fonte de sódio em rápido crescimento.

Produtos alimentícios processados ​​semelhantes geralmente contêm diferentes quantidades de sódio em diferentes países. Os parâmetros de referência globais harmonizados  da OMS mostrarão aos países como eles podem reduzir progressivamente suas metas de sódio, com base em seus ambientes alimentares locais, e incentivar a indústria a reduzir o teor de sódio em alimentos processados ​​em conformidade e avançar em direção à meta da OMS de redução de 30% na ingestão global de sal / sódio em 2025.

“A maioria das pessoas não sabe quanto sódio consome ou os riscos que isso representa”, disse o Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, Diretor-Geral da OMS. “Precisamos que os países estabeleçam políticas para reduzir o consumo de sal e forneçam às pessoas as informações de que precisam para fazer as escolhas alimentares certas. Precisamos também que a indústria de alimentos e bebidas reduza os níveis de sódio nos alimentos processados. As novas referências da OMS oferecem aos países e à indústria um ponto de partida para revisar e estabelecer políticas para transformar o ambiente alimentar e salvar vidas.”

As referências globais de sódio da OMS têm como alvo uma ampla gama de categorias de produtos alimentícios processados ​​e embalados que contribuem significativamente para dietas excessivamente salgadas. Pães processados ​​e embalados, salgadinhos salgados, produtos cárneos e queijos estão entre as categorias de produtos alimentícios com alto teor de sódio identificadas para as novas referências globais.

Reduzir o teor de sódio por meio da reformulação de alimentos processados ​​é uma estratégia comprovada para reduzir o consumo de sódio pela população, principalmente em locais onde o consumo de alimentos processados ​​é elevado. Também pode impedir que alimentos processados ​​se tornem uma importante fonte de sódio em países onde o consumo desses alimentos industrializados pode estar aumentando rapidamente.

No Reino Unido, metas voluntárias para fabricantes de alimentos reformularem produtos diminuíram a ingestão de sal por adultos em aproximadamente 15% entre 2003 e 2011, indicando que o estabelecimento de metas em várias categorias de alimentos pode alcançar reduções significativas no consumo de sódio.

“O acesso a alimentos saudáveis ​​e acessíveis é extremamente importante para todas as pessoas em todos os países”, disse o Dr. Tom Frieden, presidente e CEO da Resolve to Save Lives, uma iniciativa de Estratégias Vitais. “Essas referências globais são um primeiro passo importante. À medida que os gostos dos consumidores se ajustam e a tecnologia avança, os governos dos países e a OMS podem reduzi-los de forma constante ao longo do tempo até que as metas de redução de sódio da população sejam alcançadas. Quando reduzimos o sódio gradualmente, nossa comida ainda terá um gosto ótimo, e somente nosso coração saberá a diferença! ”

Estas novas referências são lançadas durante um ano decisivo para a política alimentar e nutricional. A Cúpula dos Sistemas Alimentares das Nações Unidas em setembro e a Cúpula Nutrição para o Crescimento em dezembro reunirá uma ampla gama de partes interessadas para transformar os sistemas alimentares, proporcionando oportunidades para esforços nacionais, regionais e globais para melhorar o ambiente alimentar e fazer compromissos, incluindo a limitação do sódio conteúdo em alimentos processados.

Acesse a notícia completa na página da OMS (em inglês).

Fonte: Carla Drysdale – OMS, Erin Sykes – Resolve to Save Lives, Christina Honeysett – Vital Strategies.  Imagem:Pixabay.

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