Destaque
Curso de Nutrição da UFPI disponibiliza e-book sobre Tecnologia de Alimentos
Estudantes do curso de Nutrição do Campus Senador Helvídio Nunes de Barros da Universidade Federal do Piauí (CSHNB/UFPI) elaboraram um e-book que busca expor para a comunidade acadêmica a aplicação dos estudos de bioprospecções tecnológicas e científicas na tecnologia de alimentos, quanto ao desenvolvimento de produtos alimentícios, bem como a caracterização dos seus benefícios, funções químicas, biológicas e farmacêuticas.
Intitulado Bioprospecção em Tecnologia de Alimentos: desenvolvimento de produtos alimentícios, o livro foi idealizado a partir das prospecções realizadas pelos discentes na disciplina Tecnologia de Alimentos, sob a orientação dos docentes da área de ciência de alimentos do curso de Nutrição do CSHNB/UFPI.
A prospecção tecnológica consiste em uma forma sistemática de mapear desenvolvimentos científicos e tecnológicos futuros, capazes de influenciar significativamente a indústria, a economia e a sociedade, possibilitando identificar o caráter inovador dos produtos. Além disso, a prospecção científica permite o estabelecimento de um estudo completo de busca de anterioridade, perscrutando estudos publicados e direcionando a pesquisa.
Organizadores do e-book:
Ana Cibele Pereira Sousa
Emyle Horrana Serafim de Oliveira
João Matheus Ferreira do Nascimento
Joilane Alves Pereira Freire
Julianne Viana Freire Portela
Maria Clara Feijó de Figueiredo
Nara Vanessa dos Anjos Barros
Stella Regina Arcanjo Medeiros
Stéfany Rodrigues de Sousa Melo
Victor Alves de Oliveira
Acesse a notícia completa na página da UFPI.
Fonte: UFPI.
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