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Os guias alimentares em debate no podcast “Que tal um mate?”
Para celebrar o Dia Mundial da Alimentação, que ocorreu em 16 de outubro, o podcast “Que tal um mate?” convidou duas estudiosas do tema para discutir o papel dos guias alimentares na saúde dos cidadãos dos diversos países latino-americanos, em especial no Brasil. Participaram da conversa a nutricionista, a professora Dra. Érika Marafon Rodrigues Ciacchi da Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA) e coordenadora do Centro-Latino Americano de Ciência e Tecnologia em Soberania, Segurança e Educação Alimentar e Nutricional na região Sul (CeLASSAN) e a engenheira de alimentos Dra. Fabiana Thomé da Cruze, professora da Universidade de Goiás (UFG).
Na visão da Dra. Érika, os guias funcionam como um material de comunicação e educação para promover saúde e fazer pensar. “Eles devem se articular com os aspectos sociais, culturais, econômicos, psicológicos e emocionais de cada pessoa e de cada grupo. E essas mensagens orientam moderação no consumo de gordura, na maioria das vezes, evitando as saturadas, incentivando a redução de sal, de açúcares e encorajando o consumo de alimentos variados. E trazendo a ênfase no consumo de frutas, verduras, legumes, água e atividade física”, explicou.
Já a Dra. Fabiana questiona a quem interessa a ampla revisão do Guia Alimentar para a População Brasileira, discussão iniciada em setembro, a partir de uma nota técnica criada pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) e destinada ao Ministério da Saúde. “A gente tem que considerar a pressão de grande indústrias de alimentos, que são contrárias à proposta do guia, especialmente porque o guia faz essa crítica mais contundente à categoria dos alimentos ultra processados”, ressaltou observando a existência de uma série de estudos e pesquisas que demonstram claramente a associação entre o consumo desse tipo de alimento a doenças crônicas não transmissíveis
A produção do Círculo de Referência em Agroecologia, Sociobiodiversidade, Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (ASSSAN Círculo) pode ser conferida na integra no Spotify, no Anchor, no Lúmina Podcast e no YouTube.
Acesse a notícia na página da UFRGS.
Fonte: UFRGS.
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