Notícia

FAO e OMS trabalham juntas para estabelecer os padrões globais de rotulagem de alimentos

Fonte

FAO

Data

quarta-feira, 30 janeiro 2019 10:20

Áreas

Gastronomia. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

Os rótulos são importantes para a saúde e bem-estar das pessoas e garantem que os produtos sejam tão nutritivos quanto as pessoas pensam que são, pois eles dizem sobre os ingredientes e nutrientes.

Cada vez mais cresce o comércio internacional, e cada vez mais fica difícil saber quem são os produtores de alimentos e de onde vêm os alimentos. Rótulos confiáveis ​​ajudam a preencher essa lacuna. A FAO e a Organização Mundial da Saúde (OMS) estão trabalhando juntas através da Comissão do Codex Alimentarius para estabelecer os padrões globais para rotulagem de alimentos. Os países devem obedecer a esses padrões quando rotularem alimentos, especialmente aqueles que serão vendidos no mercado global.

Seis maneiras de como os rótulos dos alimentos podem ajudar as pessoas:

1. Manter a saúde– Os rótulos ajudam a compreender a composição dos alimentos: as suas vitaminas, minerais, calorias, gorduras, etc. Esta informação é fundamental para garantir que a pessoa está comendo os alimentos que são bons para ela. Com rótulos, as pessoas podem monitorar a ingestão de micronutrientes para evitar deficiências, especialmente as mais comuns, como ferro e vitamina D. As pessoas podem observar seu peso monitorando calorias e gorduras saturadas;  limitar a ingestão de açúcar e sal e certificar-se de que está comendo uma dieta equilibrada. Todas essas ações podem ajudar a prevenir doenças, como diabetes e certos tipos de doenças cardíacas.

2. Manter a segurança – A cada ano, mais de 600 milhões de pessoas adoecem e 420 mil morrem como resultado da ingestão de alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas, toxinas e produtos químicos. Os rótulos fornecem avisos e informações importantes sobre as maneiras de usar um produto (por exemplo, instruções de armazenamento e de cozimento), que são necessárias para manter os alimentos seguros.

3. Alertar contra produtos falsificados –  Evitar fraudes é um dos principais objetivos da rotulagem de alimentos. Sem rótulos internacionais garantidos, os vendedores de alimentos podem deliberadamente enganar os consumidores por meio de representação falsa nas embalagens. Quando a pessoa compra chocolate, ela quer ter certeza de que é realmente é chocolate ou quando é peixe, que na verdade é o peixe que a pessoa quer comprar.

4. Detectar ingredientes que possam causar reações prejudiciais – As reações aos alimentos afetam 10-25% da população dos países desenvolvidos. Os alimentos alergênicos mais comuns incluem amendoim, soja, leite, ovos, peixe, crustáceos, trigo e nozes. Se a pessoa não conhece os ingredientes de um produto,  pode erroneamente comer algo que causaria um ataque de alergia, alguns dos quais são muito graves. Os rótulos dos alimentos permitem que a pessoa saiba o que evitar.

5. Evitar o desperdício de alimentos – Os rótulos dos alimentos (quando lidos corretamente!) Podem impedi-lo de jogar fora alimentos bons. A marcação de data nos rótulos dos alimentos permite que a pessoa saiba por quanto tempo um produto é seguro para comer. Isto é importante para evitar que alimentos vencidos façam a pessoa adoecer. No entanto, também é verdade que as datas “melhor antes” e “uso por” podem levar a mais desperdício de alimentos. Na UE, aproximadamente 10% dos alimentos desperdiçados estão ligados à data. Educar os consumidores e as partes interessadas da cadeia de suprimentos pode ajudar a evitar esse desperdício de alimentos e manter a marcação da data  com a finalidade de manter os alimentos seguros para consumo.

6. Apoiar aos produtos locais de alimentos  – Certos rótulos que indicam a origem do alimento, por exemplo, o café colombiano (Colômbia), queijo Manchego (Espanha), Darjeeling chá (Índia) ou Kona Café (EUA), podem atrair a atenção de um cliente e trazer mais valor para o produto e, portanto, para o produtor. Os consumidores tendem a identificar produtos alimentares locais e típicos para um local específico e atribuem características – como sabor e qualidade – a localizações geográficas. Em um estudo realizado pelo BERD e pela FAO, nove produtos com indicação geográfica aumentaram o preço do produto final em 20 a 50%. Hoje, os consumidores estão cada vez mais ligando a qualidade às origens e tradições geográficas.

Acesse a notícia completa na página da FAO (em inglês).

Fonte: FAO. Imagem: Pixabay.

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