Grupo de Pesquisa
Análise e Biotecnologia de Alimentos e Produtos Agroindustriais
Instituição
Universidade do Estado de Mato Grosso
Ano de Formação
(2016)
Líder(es)
Prof. Dr. Fábio Cristiano Angonesi Brod
Site
fabiocabrod@gmail.com
Sobre o Grupo
A repercussão do trabalho do grupo será concernente ao estabelecimento de metodologias aplicáveis ao desenvolvimento da pesquisa microbiológica e físico-química de alimentos. Estas metodologias serão referentes tanto à microbiologia e físico-química clássica quanto a novas técnicas que fazem uso da biologia molecular. Tais metodologias poderão ser utilizadas por outros institutos de pesquisa e laboratórios de análise de rotina. Além disso, informações sobre avaliação de condições microbiológicas e físico-químicas e comparação com padrões da legislação fornecerão informações sobre a qualidade dos alimentos consumidos no estado do Mato Grosso. Também, através da publicação de artigos e livros de divulgação voltados ao público em geral.
Linhas de Pesquisa
Avaliação Microbiológica e Físico-química de Alimentos
Biologia Molecular na Análise Físico-química de Alimentos
Biologia Molecular na Análise Microbiológica de Alimentos
Biotecnologia e Enzimologia em Alimentos
Microbiologia Industrial, Ambiental e de Alimentos
Principais Resultados
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