Grupo de Pesquisa
Ciência de Alimentos
Instituição
Universidade Federal do Piauí
Ano de Formação
(2007)
Líder(es)
Profa. Dra. Maria Christina Sanches Muratori
Profa. Dra. Maria Marlucia Gomes Pereira Nobrega
Site
christina@ufpi.edu.br
Sobre o Grupo
O grupo pesquisa alimentos de interesse regional em parceria com empresas e comunidade produtora piauiense. Deste modo, as atividades de pesquisa atendem a comunidade científica pela utilização de técnicas atualizadas que estão veiculadas a extensão e consultoria de tecnologia para a comunidade piauiense em geral. Está vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Ciência animal e Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da UFPI, e a Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e Univesidad Nacional de Rio Cuarto em Córdoba, Argentina.
Linhas de Pesquisa
Alimentos funcionais
Desenvolvimento de produtos (formulação de alimentos com matérias-primas regionais)regionais
Estudos Experimentais em Nutrição
Micotoxinas e fungos micotoxigênicos
Qualidade de alimentos
Tecnologia de alimentos
Principais Resultados
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