Notícia

Programas de culinária podem incentivar comportamentos alimentares saudáveis

Fonte

Universidade de Antuérpia

Data

segunda-feira, 8 outubro 2018 14:35

Áreas

Educação Nutricional. Gastronomia. Nutrição Coletividades

Programas de televisão sobre culinária, chefs famosos e seus pratos são muito populares entre jovens e idosos. Pesquisas realizadas nas universidades de Antuérpia e Lovaina mostraram que os programas de culinária voltados especificamente para as crianças geralmente apresentam pratos pouco saudáveis. Mas o estudo também descobriu que ver bons exemplos na tela encoraja as crianças a comer de forma mais saudável.

“Nós já sabíamos de um pequeno número de estudos internacionais que pratos preparados por chefs de televisão famosos tendem a não pontuar muito bem em termos de saúde”, diz a professora Dra. Charlotte De Backer, associada ao Departamento de Ciências da Comunicação da Universidade de Antuérpia. “Agora, exploramos essa questão em programas voltados especificamente para crianças. Os criadores de programas, em particular, devem pensar cuidadosamente sobre o que estão ensinando ao público. ”

Fruta em vez de biscoitos

O estudo da Universidade de Antuérpia revela que mesmo os pratos preparados em programas infantis, como o MasterChef Junior, não são saudáveis quanto deveriam. De Backer: “Usamos um sistema de cores muito semelhante ao Nutriscore. Os pratos que examinamos, desde hambúrgueres até massas vegetarianas, muitas vezes marcam vermelho alaranjado. ”

Não há necessidade de pânico ou de começar a cancelar esses programas. “A boa notícia é que nossa pesquisa também mostra que tais programas podem encorajar os jovens espectadores a adotar um estilo de vida saudável: depois de ver um programa de culinária sobre alimentação saudável, por exemplo, as crianças tinham mais probabilidade de pegar um pedaço de fruta do que um biscoito. O poder dos programas de culinária, os chefes de TV e os gurus da alimentação não devem ser subestimados e, juntos, podemos trabalhar para promover uma alimentação saudável em maior escala ”.

Acesse a notícia na página da Universidade de Antuérpia.

Fonte: Universidade de Antuérpia. Imagem: Freepik.

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