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UFSCar : Núcleo Ouroboros promove oficina de Gastronomia molecular: ciências e práticas
O Núcleo Ouroboros de Divulgação Científica da UFSCar está com inscrições abertas para a oficina “Gastronomia molecular: ciências e práticas”, que será realizada entre os dias 17 e 21 de setembro. A atividade, que mistura ciência e culinária, terá a participação de profissionais das duas áreas.
Ao todo, são 10 módulos, com os temas: Sentidos e sabores; Culinária europeia; Massas; Vinhos e pães; Formas de cocção; Tecnologia em alimentos; Culinária brasileira; Café; Confeitaria; e Culinária molecular. Cada encontro será conduzido por um ou mais especialistas no assunto, incluindo cientistas, e terá quatro horas de duração, com atividades teóricas e práticas, no Núcleo de Formação de Professores, localizado na área Norte do Campus São Carlos da UFSCar.
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Fonte: Fabricio Mazocco, UFSCar. Imagem: Divulgação – Núcleo Ouroboros, UFSCar.
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