Sobre o Curso

O Programa, por meio do curso de Mestrado, tem por objetivo o desenvolvimento da Ciência e Tecnologia de Alimentos aplicada ao desenvolvimento, processamento, conservação, embalagem, distribuição e qualidade nutricional de alimentos. O Processo Seletivo tem como objetivo selecionar candidatos que comprovem conhecimento e aptidão para cursar o Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA/UFES), no período de agosto de 2018 a julho de 2020, conforme o disposto no presente Edital.

Linhas de Pesquisa
O Curso oferecido é em Ciência e Tecnologia de Alimentos – Nível Mestrado, com uma área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos e duas linhas de pesquisa:

Linha 1: Engenharia e Tecnologia de Alimentos; Descrição da linha: Estudos relacionados a Engenharias, Processamento, Desenvolvimento de Novos Produtos, Controle da Qualidade e Tecnologias de Alimentos.

Linha 2: Ciência de Alimentos; Descrição da linha: Estudos relacionados a Biotecnologia e Propriedades Físicas, Químicas, Microbiológicas, Enzimáticas, Nutricionais, Funcionais e Sensoriais dos Alimentos.