Notícia

Alunos de Gastronomia realizam pesquisa em parceria com Instituto de Pesca

Fonte

UNIFEV | Centro Universitário de Votuporanga

Data

segunda-feira, 30 dezembro 2019 10:25

Áreas

Gastronomia

Os alunos do 2º período do curso de Gastronomia do Centro Universitário de Votuporanga (Unifev) Gustavo de Marchi Nogueira e Marcelo Carlos de Oliveira realizam, em parceria com o Instituto de Pesca (SAA) – unidade de Votuporanga, uma pesquisa científica com o objetivo de investigar o potencial de consumo da espécie de água doce Tilápia-do-Nilo.

O trabalho é desenvolvido sob a orientação da coordenadora da graduação, professora Dra. Lidiane Silva Rodrigues Telini; da docente da Instituição professora Dra. Daniele Cristina dos Santos Bofo; e da pesquisadora do instituto professora Dra. Fabiana Garcia. Além disso, toda a infraestrutura disponível no Laboratório de Gastronomia do Campus Centro está sendo utilizada pelos universitários para os estudos práticos.

De acordo com a coordenadora de Gastronomia, a pesquisa visa à disseminar o consumo do peixe nas suas mais variadas formas de corte, preparo e apresentação, e prevê ainda a determinação de padrões para certificação. “Os maiores beneficiados são os estudantes que aprimoram as habilidades adquiridas ao longo do curso. Com a participação, eles ganham, também, novas competências e networking, que serão importantíssimos para as suas carreiras profissionais”, destacou.

O Instituto de Pesca faz parte da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (APTA-SP). Toda a pesquisa científica está vinculada ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq).

Acesse a notícia na página da UNIFEV.

Fonte: Assessoria de Comunicação, UNIFEV. Imagem: Divulgação, UNIFEV.

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