Notícia

Novo estudo mostra os benefícios para a saúde da dieta mediterrânea com baixo índice glicêmico

Fonte

Universidade Chalmers de Tecnologia

Data

sábado, 18 junho 2022 15:35

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos. Nutrição Clínica. Nutrição Coletividades. Saúde Pública

A prevalência de diabetes tipo 2 está aumentando globalmente, e a doença está fortemente ligada a um risco aumentado de desenvolver doenças cardiovasculares.

Um estudo recente realizado por pesquisadores de alimentos e nutrição da Universidade Chalmers de Tecnologia, na Suécia, entre outros, mostra que consumir uma dieta mediterrânea com baixo índice glicêmico (IG) pode levar a benefícios à saúde que podem ajudar a prevenir o diabetes tipo 2.

No estudo atual, que é uma colaboração entre a Universidade Purdue, a Federico II University e a Chalmers, os pesquisadores investigaram como a sensibilidade à insulina relacionada à refeição, a chamada glicemia pós-prandial, foi afetada por uma dieta com alto e baixo índice glicêmico, IG. O estudo foi publicado na revista científica Nutrients.

“Reduzir os níveis de glicose após uma refeição pode ser uma estratégia para reduzir a prevalência de diabetes tipo 2, pois um aumento de glicose relacionado à refeição provavelmente contribui para o desenvolvimento da doença”, disse Thérése Hjorth, doutoranda em ciência da alimentação e nutrição da Chalmers e uma das pesquisadoras do estudo.

Pesquisas anteriores mostraram que o IG de alimentos ricos em carboidratos desempenha um papel importante nos níveis de glicose no sangue pós-prandial e que os diabéticos gerenciam seu controle de glicose escolhendo alimentos com baixo IG. Mas não há consenso sobre como o IG afeta pessoas não diabéticas, especialmente no contexto de um padrão de alimentação saudável (HEP).

“Existem pesquisas mostrando que o consumo de HEP mediterrâneo (MED) pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2, mas nenhum estudo avaliou anteriormente o efeito de alimentos com IG baixo versus alto em conexão com uma dieta MED-HEP”, disse Thérése Hjorth .

Baixo IG pode ser importante nos benefícios para a saúde da dieta mediterrânea 

No estudo, 160 participantes em risco de desenvolver diabetes tipo 2 completaram uma intervenção dietética de 12 semanas avaliando o efeito do MED-HEP com IG baixo versus alto. Os participantes consumiram metade de seus carboidratos diários como alimentos de baixo IG, como macarrão, arroz integral, pão liso ou alimentos de alto IG, como arroz jasmim, batata, purê de batata, cuscuz, juntamente com frutas, legumes e outros alimentos ricos em carboidratos que todos consumiram.

“Como presumimos, os níveis de glicose foram menores após as refeições com dieta de baixo IG, em comparação com a dieta de alto IG – e a diferença entre os grupos aumentou com o tempo durante o estudo. No entanto, a diferença entre os grupos deveu-se principalmente ao elevado aumento da glicemia após a refeição, enquanto os participantes que consumiram um baixo IG apresentaram o mesmo nível da linha de base. Isso indica que os níveis de glicose estão aumentando após a ingestão de alimentos com alto IG por 12 semanas”, disse Thérése Hjorth.

Os pesquisadores dizem que o estudo mostra que o IG afeta os níveis de glicose no sangue entre pessoas não diabéticas, apesar de seguirem uma dieta mediterrânea saudável. Ou seja: uma dieta saudável (MED-HEP) não compensa uma dieta de alto IG, portanto, deve-se pensar na qualidade de carboidratos da alimentação e optar por alimentos com baixo IG.

“Como alimentos com baixo IG, como massas, fazem parte de uma dieta mediterrânea tradicional, nossos resultados sugerem que o baixo IG pode ser um componente importante nos benefícios à saúde da dieta mediterrânea”, disse a pesquisadora.

Os resultados podem ser úteis ao procurar biomarcadores

Os pesquisadores da Chalmers dizem que os resultados podem ser muito úteis ao procurar biomarcadores específicos para o consumo de alimentos com IG alto versus baixo.

“Tais biomarcadores podem ser usados ​​em estudos epidemiológicos para melhorar nossa compreensão do papel das dietas GI na saúde e na doença. Também usaremos os extensos dados coletados para entender melhor o papel da dieta, microbiota intestinal e metabólitos plasmáticos na explicação das diferenças interpessoais na resposta da glicose à dieta”, disse Thérèse Hjorth.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade Chalmers de Tecnologia (em inglês).

Fonte: Susanne Nilsson Lindh, Universidade Chalmers de Tecnologia. Imagem: Freepik.

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