Livro

Bioprospecção em tecnologia de alimentos: desenvolvimento de produtos alimentícios

Autor(es)

Ana Cibele Pereira Sousa , Emyle Horrana Serafim de Oliveira, João Matheus Ferreira do Nascimento, Joilane Alves Pereira Freire, Julianne Viana Freire Portela, Maria Clara Feijó de Figueiredo , Nara Vanessa dos Anjos Barros, Stella Regina Arcanjo Medeiros, Stéfany Rodrigues de Sousa Melo, Victor Alves de Oliveira, (Organizadores)

Publicado por

Even3 Publicações

Ano de Publicação

(2020)

ISBN

978-65-00-12331-9

Resumo

Intitulado “Bioprospecção em Tecnologia de Alimentos: desenvolvimento de produtos alimentícios”, o livro foi idealizado a partir das prospecções realizadas pelos discentes na disciplina Tecnologia de Alimentos, sob a orientação dos docentes da área de ciência de alimentos do curso de Nutrição do CSHNB/UFPI. (Fonte: UFPI)

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