Grupo de Pesquisa

Grupo de Pesquisa em Alimentos e Nutrição na Amazônia

Instituição

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Ano de Formação

1976

Líder(es)

Profa. Dra.Francisca das Chagas do Amaral Souza

Dra. Dionísia Nagahama

Site

E-mail

francisca.souza@inpa.gov.br

Sobre o Grupo

REPERCUSSÕES DOS TRABALHOS DO GRUPO

1) Junto a comunidade científica, órgãos de decisão a nível Estadual e Municipal, e, organizações não governamentais: maior divulgação das potencialidades nutricionais oriundas da biodiversidade da amazônia, e, seus principais problemas nutricionais.

2) Junto a população alvo: contribuir para a viabilização de programas de melhor planejamento, avaliação e controle da qualidade de vida, objetivando uma estratégia de sobrevivência harmoniosa do homem no contexto amazônico.

3)Formação de recursos humanos: Mestrado junto ao Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), Universidade Federal do Amazonas (UFAM),em parceria ao Curso de Pós-graduação em Agricultura do trópico Úmido e Ciências dos Alimentos e; PIBIC/PCI/INPA junto às instituições de ensino publicas e privadas da região.

Linhas de Pesquisa

Aproveitamento de resíduos agroindústriais para o desenvolvimento de alimentos funcionais

Biodisponibilidade de nutrientes e fortificação dos alimentos

Caracterização Agronômica, tecnológica, química, físico-química e microbiológica dos alimentos

Epidemiologia dos processos carenciais e doenças crônico não transmissíveis

Impacto nutricional dos alimentos em grupos biologicamente vulneráveis

Metabolômica: análise de compostos bioativos de biomassas de interesse nutricional

Nutrição Clínica

Saúde Pública

Segurança Alimentar

 

Principais Resultados

 

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