O coco é uma das principais fruteiras brasileiras, com importância social e econômica devido à diversidade de produtos derivados...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
A pitomba não entrou na letra da música Morena Tropicana, de Alceu Valença, mas, assim como o caju, a jabuticaba...
Das 191 plantas cultivadas ou silvestres utilizadas para a produção de alimentos no Brasil, com processo de polinização conhecido,...
O consumo do azeite de oliva é um dos hábitos alimentares que mais têm se difundido no Brasil nos...
Aprimorar tecnologias na obtenção e verificar o efeito de bebidas à base de frutos amazônicos. Este é o objetivo...
Na procura por novos alimentos que melhorem a qualidade de vida, pesquisadores do Departamento de Ciência de Alimentos (DCA)...
Entre as quatro patentes depositadas pelo Instituto Federal de Alagoas (Ifal) neste ano, no Instituto Nacional da Propriedade Industrial...
A bactéria Lactobacillus rhamnosus EM 1107, empregada na produção de queijo de leite de cabra, apresentou capacidade de sobreviver ao processo...
Um retrato da relação entre as famílias brasileiras e os alimentos que diariamente vão parar nas latas de lixo...
A engenheira de alimentos Dra. Mirian Tiaki Kaneiwa Kubo desenvolveu Doutorado na Oniris/França (Ecole Nationale Vétérinaire Agroalimentaire et de...
